Tip:
Highlight text to annotate it
X
Ayam bakar manis ala "Gres"
letakkan ayam di dalam mangkuk
air jeruk nipis
garam
remas-remas hingga rata
marinasi selama 10-15 menit
setelah dimarinasi, cuci bersih ayam dan tiriskan
bawang merah
bawang putih
kemiri
jahe
cabai keriting merah
haluskan dengan food processor atau cobek
panaskan minyak goreng
masukkan bumbu yang telah dihaluskan
tumis hingga harum
gula pasir
merica bubuk
kunyit bubuk
ketumbar bubuk
jintan bubuk
tumis dengan api sedang hingga tercampur rata
lengkuas
daun jeruk purut
daun salam
serai
aduk-aduk hingga rata
masukkan air
masak hingga mendidih
kecap manis
aduk rata
masak hingga kuah mendidih
kaldu ayam bubuk
cicipi dan koreksi rasa
masukkan potongan ayam satu persatu
masak ayam dengan api sedang selama 40-50 menit, hingga kuah menyusut dan daging menjadi empuk
sesekali di aduk agar tidak gosong
setelah kuah menyusut, segera matikan api
cicipi sekali lagi dan koreksi rasa
tata ayam di atas panggangan
olesi dengan sisa kuah
panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celsius antara 20-30 menit. Balik ayam hanya sekali saja
texture daging ayam empuk, matang sempurna dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, gurih dan manis
selamat mencoba